طاجين المعزي على المجمر-مزين بالشيلفور مقلي*

المقادير :


نصف كيلو لحم معزي
4 بصلات مشنفات
2 طماطم دوائر
رأس شيفلور (القرنبيط)
100 غرام زيتون أخضر مرقد
حامضة مصيرة
قبطة قزبور ومعدنوس مربوطة
الملح
الابزار
التحميرة
السكينجبير
فصين ثوم مفروم
الخرقوم
الزعفران الحر


طريقة التحضير
في الأول يحمي الفاخر على المجمر مزيان
في الطاجين اعملي زيت المائدة وزيت الزيتون ثم ضعي لحم المعزي مع بصلة
مشنفة
بعد ما يتشحر أضيفي باقي البصل ثم دوائر الطماطم
في زلافة خلطي التوابل مع بعضها مع ربع كأس ماء
أسقي الطاجين بيها واتركيه على الفاخر حتى تطلق البصلة الماء ديالها

منقول

: