¦[•الشمس المشرقة•]¦ •{ مرشحة للإشراف ..~
تاريخ التسجيل : 24/01/2010 رقم العضويه : 46 عدد المساهمات : 153 النقاط المتحصل عليها : 52727 علم الدولة : : الإقامة : : Maroc العمر : 38 مزاج : :
| موضوع: بروفيت رولز بالشوكلاتة (كرات الباف) الجمعة 28 مايو 2010, 21:39 | |
| بروفيت رولز بالشوكلاتة (كرات الباف) طريقة الاعداد [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]د. للتحضير 45 د. للطهي 0 سعر حراري للحصة تكفي 12 أشخاصالمقادير بوظة فانيلا للحشومقادير العجينه 110 غ طحين ¼ م ص ملح 175 مل ماء 75 غ زبدة غير مملحة مقطعة الى قطع صغيرة 3 بيض مخفوق بالشوكهمقادير صوص الشوكلاتة 100 غ شوكلاته مرة 75 غ نوتيلا 70 غ ويب كريمالطريقة نحمي الفرن على درجة حرارة 200 c ونحضر صينية الخبز ننخل الطحين مع الملح في طنجرة نضع الزبدة والماء ونسخنه الى ان يغلي ومن ثم نبعده نضيف الى الزبدة الطحين المنخول ونخفقه بالخلاط ثم نأخذ الطنجرة ونضعه فوق نار هادئة ونقلبه بملعقة الخشب ونطبخه لمدة دقيقتين ونبعده نضيف 1/3 كمية البيض يعني بيضه كاملة ونخلطه بالخلاط جيدا ثم نضيف باقي كمية البيض نخلطه جيدا الى ان تصبح العجينة ملساء نأخذ ملعقتين ونوزع 12 قطعه على شكل كرات ونوزعه على الصينية كل قطعه تبعد عن الاخرى وندخله الفرن ويخبز لمدة 10 – 15 دقيقة الى ان تصبح الكرات منفوشة ثم نخفض درجة حرارة الفرن الى 180 ويخبز لمدة 20 – 30 دقيقة الى ان يصبح لونه ذهبى بنى نخرجه من الفرن نشق كل قطعه من المنتصف ليخرج البخار من داخلها نطفئ الفرن وندخل الصينية داخل الفرن الى ان تنشف بحرارة الفرنالان نحضر صوص الشوكلاتة نضع الشوكلاتة المرة والنوتيلا والكريما المخفوقة في صحن نضع الصحن فوق حمام مائي (double boiler) الى ان تذوب الشوكلاته نأخذ قطعة العجينة ونحشوها بملعقة بوظة فانيلا ونضع ملعقة من صوص الشوكلاته | |
|