الخبز الأبيض يسبب ضعف البصر

ربطت دراسة طيبة جديدة بين اللإفراط في استهلاك الخبز الأبيض وغيره من النشويات المشتقة من الحبوب بعد تنقيتها من قشورها جيدا وبين التفشي السريع لقصر النظر الذي باتت تعانيه حاليا نسبة تصل الى 30% من سكان أروبا .
وعزت الدراسة التي نشرتها المجلة البريطانية( نيوساينتيست(
سبب الإنتشار السريع لقصر النظر إلى نمو مقلة العين على نحو يجعل البصر مركزا على الأشياء البعيدة ومرد ذلك إلى أن النشويات الموجودة في الخبز الأبيض وغيره من الأطعمة المماثله يتم هضمها بسرعة ما يحفز البنكرياس على إفراز كميات أكبر من الأنسولين اللازم لحرق السكر الناتج من ذلك غير أن اللإفراط في الإفراط الأنسولين يؤدي إلى انخفاض نوع من البروتين يقوم بدور حيوي في عملية النمو لأعضاء الجسم بصورة عامة والعين بصورة خاصة

منقول